Szeptember 19–20-án, szombaton és vasárnap szervezték meg a Bihari ízek és hagyományok elnevezésű rendezvényt. Ezúttal immár negyedik alkalommal tartották meg az eseményt Nagyváradon, a Körösvidéki Múzeum előtti parkban. Az idei esemény minden eddiginél nagyobb volt, ugyanis összesen 98 résztvevő, amelyek közül 15 kézműves, 7 vendéglátóhely és 76 Bihar megyei helyi termelő mutatkozott be a rendezvényen.
A résztvevők száma jelentősen nőtt az előző években tartott vásárokhoz képest: 2025-ben 76 résztvevő – 11 kézműves, 6 vendéglátóhely és 59 helyi termelő – volt jelen Nagyváradon. A rendezvényre a belépés ingyenes volt.
„Az, hogy a tavalyi 76-ról idén 98-ra nőtt a résztvevők száma, azt mutatja, hogy Bihar megye szorgalmas emberei bíznak ebben a kezdeményezésben. Örömmel láttam, hogy több ezer bihari látogatott el a múzeum előtti parkba. Ott ismét találkozhattunk mindazzal, ami Biharban a legszebb: helyi termelőkkel, kézművesekkel, művészekkel és természetesen hagyományos ételeinkkel. Folytatjuk ezt a kezdeményezést Margittán, Belényesen és Nagyszalontán is, hogy minden térség bemutathassa saját ízeit és hagyományait” – nyilatkozta Mircea Mălan, a Bihar Megyei Tanács elnöke.
A két nap folyamán, 13.00 és 21.30 óra között, a látogatók zöldséget és gyümölcsöt vásárolhattak helyi termelőktől, kézműves termékeket szerezhettek be népi mesterektől, valamint megkóstolhatták a „Hagyományos bihari receptek” című kötetben szereplő ételeket. A megvásárolható ételek között szerepelt többek között: vaslapon sült lepény, belényesi módra készült lepény, parasztlepény (fánk), padlizsános-csiperkegombás zakuszka, gulyásleves, babgulyás, csirkepörkölt galuskával, kásás töltött káposzta, laska (metélt tészta) káposztával, toros (húsos káposzta), körömpörkölt, csirkepaprikás galuskával, szilvás lepény, valamint palacsinta.
A rendezvény mindkét napján művészeti program is várta a közönséget. Szombaton fellépett a Kapusniak Francisc vezetésével működő Datelinka szlovák néptáncegyüttes; a Hodgyai Edith vezette micskei Görböcz néptáncegyüttes; a Ninu Mocan által irányított nagyváradi Nuntașii Bihorului néptáncegyüttes, valamint a Mircea Dărăban vezetésével működő nagyváradi Lioara néptáncegyüttes.
Vasárnap a közönség elé lépett a Tulkáról érkezett, Pârge Monica által koordinált Ardeleana néptáncegyüttes; a Sergiu Duca vezette margittai Floarea Barcăului néptáncegyüttes, valamint a Cristi Strugar által koordinált élesdi Dubașii néptáncegyüttes műsorát láthatta.
A kétnapos rendezvény házigazdája Sebastian Lupu, a nagyváradi Mária Királyné Színház Iosif Vulcan társulatának színésze volt, aki arra biztatta a látogatókat, hogy fedezzék fel a hagyományos ételek, a kézműves mesterségek és a bihari hagyományokat megőrző emberek történeteit.
A Bihari ízek és hagyományok elnevezésű fesztivál a megye más településein is folytatódik: szeptember 26–27-én Margittán (immár második alkalommal), október 3–4-én Belényesen (második alkalommal), majd október 17–18-án Nagyszalontán (első alkalommal tartják meg a hajdúvárosban).
A rendezvényt a Bihar Megyei Tanács szervezte a Bihar Megyei Turisztikai Desztináció Menedzsment Ügynökség és a Körösvidéki Múzeum közreműködésével, és a következő partnerek támogatásával: Nagyvárad Polgármesteri Hivatala a Visit Oradea közreműködésével, a Bihar Megyei Kulturális Központ, a Bihari Fenntartható Fejlesztési Ügynökség, a Körösvidéki Múzeum Barátainak Egyesülete, a nagyváradi Regina Mária Színház, valamint az Érmelléki Gazdák Egyesülete.
Az említett receptek megtalálhatók a „Hagyományos bihari receptek” című kiadványban, amely online is elérhető a következő linken: https://www.cjbihor.ro/wp-content/uploads/2021/02/Retete-Traditionale-DEBIHOR-RO.pdf
