Szeptember 19–20-án, szombaton és vasárnap kerül sor a „Bihari ízek és hagyományok” elnevezésű rendezvényre. Ezúttal immár negyedik alkalommal tartják meg az eseményt Nagyváradon, a Körösvidéki Múzeum előtti parkban. A belépés díjtalan.
„A Bihari ízek és hagyományok bemutatója az a projekt, amelynek keretében úgymond egy asztalhoz ültetjük a bihari hagyományos ételek elkészítőit, a helyi termelőket, a megye kézműveseit és művészeit. Meg szeretnék ismertetni a bihari hagyományos ételek ízeit, a kézműveseket és azokat a szorgos embereket, akiknek munkájuk megérdemli, hogy reflektorfénybe kerüljön. Idén Margittára, Belényesre és Nagyszalontára is elvisszük a projektet, hogy minden térség bemutathassa a maga ízeit és szokásait” – nyilatkozta Mircea Mălan, a Bihar Megyei Tanács elnöke.
A két nap folyamán, 13.00 és 21.30 óra között, a látogatók zöldséget és gyümölcsöt vásárolhatnak helyi termelőktől, kézműves termékeket szerezhetnek be népi mesterektől, valamint megkóstolhatják a „Hagyományos bihari receptek” című kötetben szereplő ételeket. A megvásárolható ételek között szerepel többek között: vaslapon sült lepény, belényesi módra készült lepény, paraszti lepény (fánk), padlizsános-csiperkegombás zakuszka, gulyásleves, babgulyás, csirkepörkölt galuskával, kásás töltött káposzta, laska (metélt tészta) káposztával, toros (húsos káposzta), körömpörkölt, csirkepaprikás galuskával, szilvás lepény, valamint palacsinta.
Mindkét napon kulturális műsor is várja a látogatókat. Szombaton 18.30 és 20.00 óra között lép fel a nagyváradi Lioara néptáncegyüttes – vezetőjük Mircea Dărăban –, a nagyváradi Nuntașii Bihorului néptáncegyüttes – vezetőjük Ninu Mocan –, valamint a micskei Görböc magyar néptáncegyüttes – vezetője Hodgyai Edit.
Vasárnap 18.30 és 20.30 óra között a közönség elé lép a toldi Ardeleana néptáncegyüttes – vezetője Pârge Monica –, a margittai Floarea Barcăului néptáncegyüttes – vezetője Sergiu Duca –, valamint az élesdi Dobașii néptáncegyüttes – vezetője Cristian Strugar.
A rendezvénysorozat házigazdája Sebastian Lupu színművész lesz, a nagyváradi Regina Mária Színház Iosif Vulcan Társulatának tagja, aki arra buzdítja majd a látogatókat, hogy fedezzék fel a hagyományos ételeket készítőket, a népi mesterségeket és a bihari hagyományokat továbbvivő emberek története mögött rejlő történeteket.
A Bihari ízek és hagyományok elnevezésű fesztivál a megye más településein is folytatódik: szeptember 26–27-én Margittán (immár második alkalpommal), október 3–4-én Belényesen (második alkalommal), majd október 17–18-án Nagyszalontán (első alkalommal tartják meg a hajdúvárosban).
A rendezvényt a Bihar Megyei Tanács szervezi a Bihar Megyei Turisztikai Desztináció Menedzsment Ügynökség és a Körösvidéki Múzeum közreműködésével, és a következő partnerek támogatásával: Nagyvárad Polgármesteri Hivatala a Visit Oradea közreműködésével, a Bihar Megyei Kulturális Központ, a Bihari Fenntartható Fejlesztési Ügynökség, a Körösvidéki Múzeum Barátainak Egyesülete, a nagyváradi Regina Mária Színház, valamint az Érmelléki Gazdák Egyesülete.
Az említett receptek megtalálhatók a „Hagyományos bihari receptek” című kiadványban, amely online is elérhető a következő linken: https://www.cjbihor.ro/wp-content/uploads/2021/02/Retete-Traditionale-DEBIHOR-RO.pdf